原料
牛奶: 500ml， 白砂糖: 80g
步骤
1准备的工具 小奶锅一只 陶瓷长柄勺或木勺
2白砂糖和牛奶一起倒入奶锅中，开中小火，大致十分钟左右牛奶沸腾冒泡，再转入小火，期间需要不停的搅拌，防止糊锅
3大约五十分钟左右，牛奶水分蒸发，锅中会冒很多小泡，厚重消失的慢，逐渐呈现炼乳的状态，淡奶茶色 关火，冷却后装瓶
小技巧
1 用小奶锅时，在十分钟左右牛奶沸腾会起很多白沫，可以迅速离火搅拌，待白沫消失开小火慢熬 2 如果糖的用量多，炼乳的颜色会偏向深奶茶色，或是焦糖色 3 不要怕麻烦，开小火不断的搅拌锅中的牛奶，最后熬出的炼乳很细腻，不会有块状物 4 炼乳起锅是流动性还是有的，冷却一夜后，变得粘稠一些
