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原料
排骨,土豆,葱,姜,大料,十三香,料酒,酱油,老抽,盐,糖,味素:
步骤
1锅内放水,加入适量葱姜片,一颗大料。
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2水开后,加入排骨焯十分钟,去除血水捞出沥干。
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3锅内放油,加姜片爆锅至姜片微黄。
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4加入排骨翻炒一会,再加入料酒,老抽,酱油,一勺糖,半勺十三香,翻炒均匀。
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5加大半锅水,放入一个大葱段,一颗大料,水开后小火炖四十分钟。
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6四十分钟后,取出大料,葱段,姜片,放入和排骨大小差不多的土豆块,炖二十分钟。
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7水快干时要经常翻动,加入适量盐,味精。
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8快出锅时加入水淀粉勾芡,撒上香菜。
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9土豆炖化了的汤汁拌饭吃,那叫一绝啊!
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