原料
月饼皮：中粉: 200g， 转化糖浆: 150g， 玉米油: 50g， 枧水: 4g， 馅料：: 抹茶莲蓉馅600g， 蔓越莓: 适量
步骤
1转化糖浆、玉米油、枧水倒入盆中混合均匀，加入中粉混合成一个柔软的面团。盖上保鲜膜静置1小时 随后分割成20g一个的饼胚
2抹茶莲蓉馅分成30g一个 按扁包入蔓越莓，搓圆
3将饼胚按扁，包入馅料 利用虎口的力量慢慢向上推，收口 类似包子或者汤圆的包法
4在月饼模里撒粉，再倒过来磕出多余的粉。每个饼胚都薄薄撒一层面粉，入模压制。这样做出来的月饼图案清晰不易粘模，每做一个都要重复这个步骤
5烤箱上下管预热200° 中层烤制5分钟取出刷一层蛋液 转180°继续烤制15分钟至上色即可 馅料本身是熟的，所以只要上色了就可以啦。
6海氏这款烤箱预热起来很快，差不多六分钟就可以达到温度了。 成品的整盘月饼上色都非常均匀，不用中途拿出来换个方向什么的，中间和边边的月饼上色程度几乎一致这点真的好！省！心！
小技巧
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