原料
土豆: 2个， 青椒: 1个， 猪肉: 少许， 葱姜末: 少许， 酱油醋花椒粉: 少许
步骤
1将土豆切丝，放到清水里浸泡10分钟，将青椒和肉切丝，葱姜切末
2锅里倒入适量油，油温七分热时爆锅：将葱姜末倒入锅中翻炒出香味，将肉丝下锅翻炒，加少许酱油和醋，撒点花椒粉提味
3肉丝七成熟将土豆丝倒入锅中翻炒，至七成熟加入适量水，盖上锅盖，一分钟后开盖加入青椒丝翻炒
4临出锅前加鸡精，盐。盛盘！
小技巧
喜欢吃土豆丝翠一点就用清水多浸泡一会，就不容易炒烂掉了，喜欢软面一点的土豆丝就在加水盖盖后停的时间稍微就一点点，不要太久，不然太烂吃起来就不方便了。
