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原料
猪肉馅料(肥瘦各一半): 500g, 大葱: 100g(切小颗粒), 甜酱: 20g, 糖: 适量, 盐: 适量, 高筋面粉: 400g, 糖: 20g, 酵母: 5g, 泡打粉(可不加): 5g, 水: 200g(适量)
步骤
1猪肉放入炒锅中煸炒出油,放入甜酱,糖,盐。炒至油几乎淹没肉馅就好了。放入大葱拌匀出锅,放凉备用。
2面粉,酵母,糖,泡打粉放入厨师机开低档搅拌。逐步加入水。面团和至光滑(大概和20分钟),入盆加上保鲜膜醒发至2倍大。
3醒发好的面团压扁排出空气后,分成若干个剂子,放在案板上松弛10分钟,明显看见剂子变大。赶面棍擀扁包成包子放入蒸屉。
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4醒发半小时,看见包子明显变大后,开水大火蒸15分钟即可。
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5香喷喷的包子就包好了,蒸好的包子趁热吃哟!
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6香香美味的包子出炉了。
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小技巧
冬天温度低不好发面,可以将面团隔温水(50度以下)醒发。