果酱甜甜圈 1

原料

高筋面粉: 250g, 牛奶: 70-80g, 酵母: 3/2茶勺tsp, 细砂糖: 50g, 鸡蛋: 2个, 黄油: 20g, 盐: 1/4茶勺tsp, 果酱: 适量, 糖粉: 适量

步骤

1准备食材。

2将高筋粉,牛奶,酵母,细砂糖,鸡蛋,黄油和盐放入厨师机中搅拌至面团光滑,盖上盖子发酵至二倍大。

3发酵好的面团擀开,厚度约1.5cm。

4使用直径为7-8cm的圆切模将面团切成圆形。

5将切好的面团放入烤盘。

6盖上茶巾饧发20分钟左右。

7在电炸锅中倒入足够的油,油温升至190度,放入面团,炸至两面金黄(约1-2分钟),捞出控油晾凉。

8在甜甜圈内心挤入果酱。

9表面裹上糖粉。

10果酱浓郁,非常美味。

小技巧

  1. 没有圆切模可使用相近大小的杯子口来代替。 2. 夏天可以用凉水,冬天最好用温水,可以帮助酵母发酵。 3. 加完黄油揉面时揉到面团表面光滑就可以,不需要出膜 4. 如果家里没有温度计,就用一块小面团放入油里,如果面团浮起来了就可以开始炸甜甜圈了,因为甜甜圈很容易熟炸制的时候一定不要走开。

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