原料
鸡胗: 250g, 芹菜: 200g, 泡姜: 30g, 泡辣椒: 50g, 蒜: 15G, 花椒: 5g, 家常豆瓣酱: 30g, 食用油: 1大勺, 胡椒: 1小匙, 料酒: 1小匙, 高山苕粉: 1大匙, 白糖: 1小匙, 鸡粉: 适量, 盐: 适量
步骤
1备食材:鸡胗,芹菜,泡姜泡椒,生粉,蒜,花椒,家常豆瓣
2将泡姜切片,泡椒切断,芹菜切段
3鸡胗切珺花
4腌制鸡胗:生粉,料酒,胡椒,盐
5油热,入泡姜泡椒,花椒,蒜片,家常豆瓣微炒,入鸡胗,大火翻炒,至约七八成熟
6入芹菜,继续翻炒,调味:白糖,盐,鸡粉
7待熟,装盘