原料
青团皮：: ， 糯米粉: 400克， 粘米粉: 150克， 艾草: 200g， 食用油: 10g， 食用小苏打: 2g， 青团馅：: ， 红豆: 200g， 糖粉: 适量， 植物油: 适量， 咸鸭蛋黄: 5个， 肉松: 20g， 沙拉酱: 10g， 肉末: 120g， 雪菜: 60g， 笋: 100g， 豆腐干: 100g， 大蒜: 2瓣， 生抽: 适量， 料酒: 适量， 白胡椒: 适量， 盐: 适量， 食用油: 适量
步骤
1红豆用水浸泡一夜
2隔天倒入锅中大火煮30分钟
3煮好的红豆用料理机打成泥
4炒豆沙，不粘锅中倒入少量食用油，倒入豆沙，加入一部分糖粉不断搅拌翻炒，食用油和糖粉可以分2-3次慢慢加入豆沙中
5炒至豆沙抱成团的状态就好了 豆沙馅完成
6生的咸鸭蛋黄刷点白酒，放入烤箱180度烤10分钟
7取出压散，倒入肉松、沙拉酱搅拌均匀 蛋黄肉松馅完成
8肉末加盐、白胡椒、料酒、生抽拌匀腌一会儿
9笋、豆腐干切丁、大蒜切末备好
10热锅倒入适量油，倒入大蒜，再倒入肉末翻炒至变色
11倒入笋丁翻炒
12再倒入雪菜翻炒
13最后倒入豆腐干翻炒
14最后加入适量盐调味即可起锅， 雪菜肉末笋丁馅完成
15先将糯米粉、粘米粉、食用油倒入一个大盆中
16烧开一锅水，倒入小苏打，再放入艾草焯熟
17艾草焯熟捞起后冲一下凉水
18将艾草放入料理机中，再倒入一小碗水，打成泥糊状
19将艾草糊分多次慢慢加入混合粉类中，最后揉成均匀的艾草面团，用保鲜膜包好以免变干
20将豆沙馅、蛋黄肉松陷事先分成大小均匀的小团待用
21每次取大小差不多的面团搓圆，将馅料包入
22对于比较松散的肉末雪菜笋丁馅，可将青团皮放在户口，将馅料填入，封口包好
23包好的青团，水开后大火蒸10分钟即可
