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原料
高筋面粉: 280克, 牛奶: 130克, 鸡蛋: 1个, 酵母: 3克, 糖: 20克, 黄油: 25克
步骤
1除黄油外所有材料混合均匀,放入厨师机揉成粗膜状态,再加入黄油揉成手套膜状态
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2揉好后醒发至两倍大,中间戳个坑不回缩不反弹就是发好了
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3拿出来排气,揉成团让面团再松弛10分钟,比较好塑形
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4面团平均分几份,取一份擀成椭圆形
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5切个八字型
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6用剪刀修圆,塑形成俩耳朵,下面嘴巴部分也稍微修整一下,团厚一些
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7取跟香肠,取两小面团揉成球安在香肠两端,中间压一下,凹造型
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8肉骨头
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9蜜豆安好眼睛,嘴巴,再醒发个20分钟,第二次发酵
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10发酵完成后,放入烤箱上下火140度20分钟,每个烤箱脾气都不一样,自己灵活调节下时间长短
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11待面包稍稍冷却后,从嘴中间切个口子,肉骨头可以整根,也可以对半切开塞进嘴巴
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12丑萌丑萌的早餐
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