原料
羊肉: 24斤， 胡萝卜: 2根， 葱: 4根， 姜: 2块， 花椒: 1把， 香叶: 10片， 陈皮: 6片， 桂皮: 4根， 良姜: 6个， 肉蔻: 6个， 草果: 6个， 丁香: 1捏， 辣椒: 50个， 白芷: 8片， 盐: 200g， 味精: 少许
步骤
1将肉洗净放入锅中，加水没过肉，大火开煮
2准备配料，洗净，备用
3不停的撇去血沫，煮开
4开锅，沫沫撇干净，汤呈现透亮的颜色
5放入配料，继续大火煮1小时
6将所有肉捞出，晾凉
7将所有辣椒捞出，打碎
8将打碎后的辣椒筛入锅中，剩余的辣椒皮扔掉
9将骨头剃干净，放入锅中继续煮1小时
10将肉切片，骨头煮好后放入锅中，煮开
11放入盐，味精，葱段，出锅喽
小技巧
1、辣椒要去掉辣椒籽。 2、沫要撇干净。
