原料
羊腿: 5斤， 山药: 1根， 胡萝卜: 2根， 红枣: 适量， 枸杞: 适量， 姜片: 5片， 葱: 2根， 花椒: 7-8粒， 香叶: 2片， 白胡椒粉: 适量， 香菜: 适量， 葱末: 适量， 油辣子: 适量， 盐: 适量
步骤
1准备食材。
2准备配料。
3羊肉放在凉水中泡去血水，至少1小时。
4羊肉放入锅中冷水煮开后撇去浮沫。
5再用清水洗净。
6准备一口汤锅放入羊肉、葱、姜、花椒和足够多的水，大火烧开，中小火炖至汤色白皙，肉质软烂(约30-40分钟)。
7山药和胡萝卜切大块。
8将其与红枣一同放入锅中。
9继续炖煮10分钟直至蔬菜软烂，再撒上枸杞即可。
10盛出后加入适量白胡椒粉、香菜、葱末、油辣子和盐调味。
小技巧
- 选用现磨的白胡椒粉口感更佳。 2. 羊羔肉不需要煮太长时间，老羊肉的话需要多炖煮一些时间。 3. 搭配油酥火烧，口感更佳。
