原料
猪后腿肉: 300g， 葱姜蒜大料: 适量， 生抽料酒盐糖: 适量， 面粉: 300g， 泡打粉: 2g， 酵母粉: 3g
步骤
1肉的做法 猪肉洗干净，先焯去血水，葱头蒜瓣切碎，把猪肉放电饭锅，加入开水没过猪肉，盐，酱油，糖，料酒，大料，煮一个半小时，直到猪肉煮的入口即化。
2馍的做法： 炖肉的时候把面粉加入泡打粉酵母150g水，和成面团，发面一个小时，把面团揉出空气，分成等份。擀成圆饼，电饼铛预热，刷油，把面饼煎成两面略黄就可以了。
3把炖好的猪肉取出，剁成肉碎或者肉糜。剁的同时，加入炖肉的汤汁。把煎好的饼子，切一个大口子，注意不要整个切开。把肉糜塞到中间，肉夹馍就做好了。
