原料
【面】: ， 玉米面:白面=3:1: ， 酵母: ， 温水: ， 【馅】: ， 小白菜或野菜: 2斤， 鸡蛋: 2个， 虾皮: 1把， 油条: 2根， 葱: 1整棵， 盐: ， 味精: ， 香油:
步骤
1温水冲开酵母，和面。静置饧发。
2小白菜或野菜，洗净，焯水。晾凉后用力挤出水分。剁碎。
3锅中放油，炒鸡蛋碎。 虾皮用小火炸至香酥。 油条切成小粒。
4调馅。 整棵大葱切碎，放入少许盐、味精、香油，略腌制。 放入剁碎的菜+油条粒+鸡蛋碎+虾皮，拌匀即可。
5手上沾水，取少许面团，均匀拍薄。(新手可以略厚一些，避免破皮露馅。)
6手托面皮，盛满馅料。不要担心包不上，尽量多放馅，利用面团的延展性包进去才能皮薄馅大。
7双手向中间合起面皮，上下两端也要注意收口。 这个步骤的手法不能像包包子一样把面皮“包”在一起，而是像玩儿橡皮泥，让面皮“合”在一起。这样才能让各处的面皮一样厚。
8整形。如果有破口可以拿一点面补上。
9冷水上锅，水开后蒸15分钟即可。
