原料
鸡蛋: 3个， 糖: 40g， 盐: 少许， 低筋面粉: 250g， 黄油: 25g， 淡奶油: 20g， 全脂牛奶: 250ml， 淡奶油: 500g
步骤
1全脂牛奶 白砂糖 盐 搅拌均匀 不要发
2加入全脂牛奶 淡奶油 一边加一边搅拌
3将黄油融化成液体 缓慢加入
4低筋面粉筛过后加到蛋奶液里 开始搅拌
5搅拌后 要将面糊过筛4-5次（此步骤千万不能省略）过筛后的面糊会更加细腻
6开始烙面皮 每出锅一张面皮需要用隔油纸隔开 因为面皮非常的软嫩 一旦粘在一起就会破裂
7面皮烙好后 放置一旁凉一会 这个时间是打奶油的时间 淡奶油经过不断的搅拌 会硬性发泡 就像我们平时吃的奶油蛋糕上的奶油一样 千万不要打过头 因为奶油会油水分离
8奶油打好后放在一旁 来准备水果 大家经常吃的是榴莲千层和芒果千层 这次我将水果换成了木瓜 因为木瓜水分较大 所以我们将木瓜设成块状但不要太厚 薄厚一致 大家自己掌握
9一切准备就绪 开始摞起蛋糕 先在平盘上放一张面皮 将奶油放到裱花袋里 裱花嘴可顺便选取 根据自己喜好 在面皮周边挤上一圈奶油 然后将木瓜果肉到在中间 在放一层面皮 重复几次 我们的木瓜千层就要出炉了 不过不要心急 做好后盖上保鲜膜在冰箱里放一会 半个小时后就可以享受你的美味了
小技巧
烙面皮的时候在锅旁边放置一湿毛巾 有利于锅底快去降温 更容易完成下一张面皮的烙制
