原料
排骨: 500g, 紫薯: 200g, 新鲜荷叶: 1张, 蒸肉米粉: 100克, 料酒、老抽、生抽: 各一勺, 豆瓣酱: 3勺, 食用油: 适量, 豆腐乳: 1个, 花椒 、蒜末、盐、: 适量
步骤
1排骨加姜片和2勺料酒浸泡1-2小时去血水去腥,然后沥干备用
2放食用油烧热,放入蒜末、豆瓣酱,用小火炒香
3倒入排骨至锅中并加入生抽和老抽翻炒,关火。
4加入豆腐乳及豆腐乳的油后,撒入蒸肉粉,放少许的水,导入紫薯,搅拌均匀
5把荷叶放在蒸盘上,将搅拌好的排骨放在荷叶上,并包裹起来
6蒸约25分钟
小技巧
1、把荷花花瓣放在水里蒸,效果更好更香; 2、荷叶用新鲜的,味道更鲜美哦; 3、紫薯可换成南瓜、红薯、芋头什么的都可以,依你的口味来; 4、亲们,有什么不明白的可以咨询momscook哟。 5、想看视频的亲请点击