原料
即食猪耳: 150克， 干木耳: 10克， 莲藕: 80克， 胡萝卜: 45克， 白椰菜: 70克， 白芝麻: 20克， 麻辣香锅料: 20克， 葱白段: 18克， 花生油: 3大勺
步骤
1食材准备：白椰菜、干木耳、胡萝卜、莲藕、即食猪耳，即食猪耳提前从冷冻室拿出自然解冻或流水冲解冻。
2麻辣香锅料、花生油、白芝麻。
3干木耳用刚刚没过的热水浸泡软，然后清洗几遍，滤干水分备用。
4胡萝卜去皮切长片，改切长条。莲藕去皮切薄片。
5白椰菜切开底部，取叶片清洗干净，切细条。
6葱白段对半切段。
7白芝麻20克放入热锅内，小火翻炒至变色，放碗里备用。
8煮半锅水，水开放入莲藕片和胡萝卜条，煮熟变软，漏勺捞起放碟。
9木耳同样煮熟捞起放碟。
10白椰菜丝稍微焯水变色即可捞起。
11锅控干水分，倒入3大勺花生油，放入葱段炒香，放入麻辣香锅料20克继续翻炒至颜色变红。
12倒入解冻好的即食猪耳，翻炒几分钟至红油均匀。
13加入胡萝卜条、莲藕片、木耳，同样翻炒一会。
14加入白椰菜丝稍稍翻炒，最后加入白芝麻拌均匀，出锅。
小技巧
1、食材均是未处理前的重量。胡萝卜和莲藕尽量薄，可以一起煮，煮至变软可以尝尝熟透没有，再捞起。 2、白椰菜不用焯水太久。 3、蔬菜添加可以依据个人喜好加。 4、麻辣香锅料已经够味，不用再加盐。怕辣的减少点麻辣香锅料，依据个人口味加点盐即可。
