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1原料如图
2葱、姜、蒜、香菜、辣椒切成末。
3茄子沸水中煮熟，耗时10分钟左右
4捞起晾凉
5姜、蒜、辣椒末爆香
6放入茄子并用锅铲捣碎翻炒
7适量盐、生抽调味，撒入葱花、鸡精起锅
8装盘后香菜点缀。
