原料
猪排骨: 一根， 姜: 少量， 葱，蒜: ， 白糖，盐，白醋，酱油: ， 当归: 少量
步骤
1先把猪排骨切成段，洗干净，锅里放水，把切好的猪排骨放入锅里煮沸，一定要冷水下锅，这样才能把排骨里的脏血水去除干净。大概煮沸后过一分钟捞起，用冷水冲洗干净备用。
2这一步要让排骨光鲜亮丽，炒糖是关键！锅洗干净，让锅里一点水都没有，放入白糖或者冰糖，家里刚好没有冰糖，我用白糖。大概我拿5勺糖，根据个人口味琢磨！小火慢慢炒待白糖融化，变为焦黄色的时候，倒入猪排骨，快速翻炒，让每一块排骨都裹满糖浆，差不多外表看起来有点焦加入姜片跟葱段，加水没过排骨，如果觉的色觉不够深可以加点酱油进去，一点点就行！小火慢炖40分钟。
3锅里放点盐（盐不要太多），当归为了让排骨更入味！因为这道菜主要是奔着健康去做的，所以我都不加香料，一是为了健康，二是香料的味道太重了会掩盖住糖醋排骨的味道！在汤汁收的差不多的时候加入白醋，如果白醋早放的话，因为白醋容易挥发掉，到收汁的时候没有多少的酸味，所以白醋一定要在汤汁剩余不多的时候倒入白醋，最后再大火加速让汤汁更稠！这样就可以出锅了！好吃不油腻
