炖红烧肉鸡蛋(前槽肉)东北版 0

原料

前槽肉: 500g, 熟鸡蛋: 8个, 姜: 3片, 冰糖: 5小块, 老抽: 2勺, 生抽: 5勺, 八角: 2个, 葱: 3段, 米醋: 3滴, 鸡精: 1勺, 盐: 2勺, 油: 2勺

步骤

1新鲜的猪前槽肉切成小块(我家主要吃瘦的  肥的没有人吃  所以买的前槽肉)

2把切好的肉让进锅里焯一下血水   然后捞出沥干水分

3不粘锅里放油 和糖   熬糖色

4油热了以后加入葱、姜、大料  炒出香味

5放入猪肉翻炒均匀上色(颜色不够加点老抽)

6放入热水没过猪肉   大火烧开后转至小火   加入生抽    米醋几滴(去腥味+让肉快点烂糊)味精   盐

7把生鸡蛋放进水里煮熟   扒皮  切成橄榄球?样子(划几刀是为了更容易入味)

8把鸡蛋放进红烧肉锅里  炖1小时左右  就可以出锅开吃了  非常棒   孩子们吃了好多

小技巧

爱吃肥肉的可以把前槽肉换成五花肉   放点米醋肉会烂糊的快   鸡蛋多放几个  还可以放宽粉条   因为真的很好吃(๑´ڡ`๑) 吃剩下的红烧肉可以炖豆角土豆   可以炖白菜木耳  都非常棒

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