原料
高粉: 50g， 低粉: 30g， 鸡胸肉: 100g， 玉米面: 20g， 细砂糖: 5g， 细盐: 1/4小勺， 酵母: 1g， 牛奶: 55g， 橄榄油: 5g， 奥尔良烤肉料: 7g， 水: 7g， 玉米粒: 适量， 洋葱: 1/2个， 尖椒: 1小块， 小红辣椒: 3个， 番茄酱: 1大勺， 马苏: 50g
步骤
1将高粉、低粉和玉米面混合，加入糖、盐，酵母中加入牛奶，搅匀
2将酵母溶液加入粉类，用筷子搅匀，倒入水，搅拌成松散状，静置10分钟后加入橄榄油，慢慢将油揉进面团，揉至扩展阶段
3将光滑面团放入容器，盖上潮湿的纱布，放置温暖处发酵
4待面团发酵至2.5倍大时取出，重新排气、滚圆，擀成圆饼形，直径大于披萨盘2厘米，盖上纱布，放入冰箱冷藏半小时定型
5取出定型后的饼皮，放入已抹油的披萨盘，用叉子在饼皮上扎一些小孔
6在饼皮上涂一层番茄酱
7均匀撒1/3奶酪丝
8放上洋葱圈
9鸡胸肉切丁，奥尔良烤肉料用水调匀，腌制3小时以上
10将腌制好的鸡肉放入洋葱圈，周围铺上玉米粒、尖椒丁和小红辣椒
11撒上剩余的奶酪丝
12再撒少许披萨草，烤箱200度预热，上下火烤15分左右
小技巧
1.饼皮冷藏定性，可以防止回缩； 2.饼皮放入披萨盘，要将边缘贴紧，以免烘烤时爆裂； 3.铺材料之前，将饼坯扎一些小孔，可以防止受热时饼坯膨胀； 4.如果喜欢奶酪拉丝的效果，可以增大马苏的用量。
