原料
金牌小麦粉: 300g， 奶酪碎: ， 白糖: 9g， 盐: 4.8g， 酵母6.0g: ， 水: 189g， 橄榄油: 30.0g， 番茄酱: ， 胡椒粉: ， 腌制橄榄: ， 火腿: ， 紫甘蓝:
步骤
1将所有材料混合，揉成光滑有弹性的面团
2发酵成2倍大，室温26度大约1小时10分钟
3分割成三分，滚圆松弛15分钟（在这个时候可以准备馅料）
4轻轻排除面团空气，擀成1cm厚圆形面团（最好放在烤盘布或烤盘纸上进行擀圆，这样可以避免再次拿起后的回缩）
5在面饼上均匀扎孔，留出边缘
6涂上一层番茄酱，撒少许胡椒粉，用刷子刷匀，撒上一层奶酪丝，依次铺上橄榄片，紫甘蓝，火腿片
7烤箱195度预热，烤制15分钟；取出再铺上一层奶酪，放回烤箱上层，继续烤制5分钟即可~
小技巧
- 金牌小麦粉比高粉更利于面团的擀制，不易回缩~ 2. 披萨面饼不用二次发酵，擀制时直接在烤盘纸或硅胶垫上进行，然后直接放到烤盘上，这样更利于控制披萨的形状 3. 如果一次吃不了那么多张，就先把面饼做好，放烤箱210度烤制7分钟左右，然后拿出冷却后放冰箱冷冻保存，下次想吃的时候提前一小时拿出来，涂上酱，撒上蔬菜和奶酪烤烤就好了~ 4. 皮薄料多是脆底披萨的关键
