原料
馄饨皮: （这次直接采用成品）， 精肉: ， 小油菜: ， 高汤: （可前一日提前熬好鸡或大梁骨都可）， 花椒: ， 盐: ， 葱: ， 姜末: ， 虾皮: ， 香菜: ， 紫菜: ， 香油:
步骤
1将精肉切碎，加入熬好的花椒水，顺时针搅打肉馅，然后倒入老抽、生抽腌制十分钟
2菜焯出水，切碎并把汁水挤去
3将葱、姜、盐、香油、少许食用油放入肉馅后顺时针搅拌均匀
4包馄饨：将馅放在皮的中上端，将皮子向内折一下，馅在双层皮子的下半部，上半部是两层皮，然后再对折后，将左右两端弯向前，将皮子角捏紧就行了，如果皮子干可以稍沾些水
5高汤烧开，将包好的馄饨入锅煮熟，依次加入虾皮、香菜、紫菜、香油、口味重可在汤中稍加一点酱油
小技巧
好吃要决： 1、花椒水必不可少，加入后一个方向搅打，既可去腥又可肉馅松软多汁。 2、馄饨下锅后，水滚馄饨浮上，反复两次馄饨即可出锅。
