原料
牛里脊或者牛腿肉: 一小块， 鸡蛋液: ， 水淀粉: ， 料酒: ， 胡椒粉: ， 葱头: ， 生抽: ， 淀粉: ， 干贝（或者高汤）: ， 香菇: ， 绿色蔬菜:
步骤
1牛肉一块，里脊，前腿都可以，， 切条再剁肉末 越细越好
2一点料酒。一勺生抽，一点胡椒粉，一勺地瓜粉，腌15分钟
3干贝，一小撮，，提前泡水 如果有高汤，干贝可以省略
4香菇适量
5剁碎
6鸡毛菜 油菜，或者绿色菜都可以，一点就够 也剁碎
7葱头备用 不喜欢葱头的可以省略
8鸡蛋一个打散备用
9水淀粉，，备用
10锅烧热，一点点油
11爆香葱头
12提前泡好的干贝和水一起倒进去
13然后再加自己需要的水量，，，
14香菇末玛进去
15搅匀
16盖盖子，煮一会，大概2～3分钟
17煮煮煮把香味煮出来 倒些料酒
18牛肉末倒进去，，记住一边搅一边倒
19牛肉末倒进去迅速搅
20大概煮一分钟，，青菜倒进去
21也一样搅匀，水开以后，倒水淀粉，一边倒，一边搅匀
22有点糊糊
23倒鸡蛋有个秘诀，， 关火，一边倒鸡蛋，一边搅，，迅速的搅，鸡蛋花就出来， 前提是汤是大开的时候
24看鸡蛋花出来了，，牛肉羹，我什么调料都没有放，如果感觉不够咸可以加点盐， 鸡精绝对不要放，
25清清爽爽的汤，可以开吃了
