原料
面粉: 500克， 温水: 350克， 猪肉: 300克， 大葱: 适量， 调料: ， 生抽: 适量， 老抽: 适量， 料酒: 适量， 胡椒粉: 适量， 五香粉: 适量， 盐: 适量， 植物油: 适量， 猪油: 适量， 香油: 适量
步骤
1馅饼的和面很讲究，决定了馅饼的成败，面和不好，很容易露馅。和面要用烫手的水，手下去感觉有点烫就可以了。第一次可以用筷子和，成团就行。然后醒10分钟左右，再用手将面团揉光滑。
2将肉馅放到盆里，加入除了油类以外所有调料。顺时针搅拌，然后加水，顺时针搅拌，上劲后停止搅拌。重复此步骤2次，此时肉馅看着比较顺滑了。
3加入三种油类，搅拌均匀。
4加入葱，搅拌均匀。
5根据锅的大小将面分成大小相等的剂子。
6将分成好的剂子擀平，把馅分摊上面，注意，只分摊3/4。然后在没有馅与有馅的边缘切口，切到中心。沿着切开的口子把面剂翻到有馅的一面，然后再继续翻，直到翻成一个三角形。
7热锅。电饼铛可以插电了。如果熟练，可以在摊馅的时候就通电。不熟练可以这步在通电。
8将第6步包好馅的剂子擀圆，然后放入到热锅中。
9如果想吃酥脆的，可以锅中放些油
10两面煎至金黄就差不多了，比烙饼可以延长点时间，毕竟有肉。切成一块块的，就可以吃了，有没有很美味。
小技巧
1.和面要用热水，确保面团的延展性，不至于擀平还缩回去。 2.第二次醒面后就不用再揉了。再揉面团发死，成品发硬。 3.放猪油是为了提味，健康的饮食需要一定动物油，所以只要不是身体吃了不适都可以吃。因为猪油在人体代谢只需24小时，植物油需要一个月。 4.一定要热锅放饼，比较酥脆，不会口感发硬，层也不会受到影响
