原料
藕: 节， 鲮鱼:
步骤
1藕分三节
2最上面一条细细长长的，是长在荷叶上面的，适合用来炒和凉拌 其他两节短短的适合用来煲汤
3要用到去壳的绿豆和鲮鱼滑
4绿豆在水里煮15分钟
5然后用搅拌机打成茸
6干点比较好
7莲藕底部切一刀，尽量把它放平了之后切片。
8现在莲藕里酿一层绿豆蓉
9鲮鱼滑回来之后不调味 加入绿豆蓉 捞匀
10淋雨酿好绿豆后，拍上一层薄薄的生粉
11让鱼滑可以粘在上面，然后再拍一层薄薄的生粉
12半煎炸 煎到差不多都硬身了，然后用锅铲压一压。 是为了把水汽逼出来
13芡汁煮浓稠
14再切点葱丝
15鱼肉酿的很均匀
