春节特辑: 花生(生仁)糖~ 生仁音同生人,有祈愿人类延绵不息的意思。 0

原料

五香花生米: 2杯, 白糖: 1杯, 水: 1/3杯, 香料(香草,肉桂可粉,辣椒粉,海盐等): 口味自行调整斟酌

步骤

1将花生米炒干。

2倒入白糖粉 注意火侯不要太大,很容易炒焦。

3倒入开水

4结合所有3种成分,并在中高热量煮沸,不断搅拌。

5一旦达到沸腾,继续搅拌和中高温烹饪,直到水蒸发,糖浆攫取和结晶。

6继续搅拌,结晶的糖开始熔化并焦糖化。 搅拌,直到所有的糖变成焦糖,没有更多的砂糖留下。

7关火,并立即加入1茶匙香草香料再继续搅拌。

8加完香料后可以平铺在干净的纸巾上冷却,此时可以再加上自己喜欢的口味。撒上肉桂,可可粉,辣椒粉,海盐等。

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