原料
豆腐: （较为结实的品种）， 猪肉馅儿: （有时间的话最好自己剁）， 虾皮: （也可以换成咸鱼，鱼肉，虾米等，但至少几者要有一，要是不喜欢海味也就罢了）， 小白菜: ， 白胡椒粉: 适量， 盐: 少许， 糖: 少许， 姜末: ， 葱碎: ， 生粉: ， 高汤: 或者水， 生抽: 少许， 盐: （可加可不加，根据口味调整）， 糖: 少许，（代替鸡精起到提鲜的作用，分量以吃不出来甜味为准哦，或者也可以用鸡精）， 姜片: ， 葱花: 大量， 白胡椒粉: （我个人喜欢多放些白胡椒粉）， 水淀粉:
步骤
1先把豆腐切成稍有厚度的方块儿，然后用小勺子在每块豆腐中间挖一个小坑，小心不要给挖穿了
2挖出来的豆腐碎，跟肉末，虾皮放在一起，并加入A
3朝一个方向拌匀上浆成肉馅儿备用（我把豆腐碎放肉馅儿里是为了避免浪费哈，一来这里的豆腐比较贵，二来浪费粮食也不应该嘛）
4在豆腐坑里抹少许生粉（稍微起到粘连的作用，不过效果感觉也不特别明显，如果觉得麻烦可以省去这步哈），然后舀适量肉馅儿酿入每个小坑里面，尽量塞得扎实点儿，这样也比较粘得牢固些
5平底不粘锅里放油，油热后放入豆腐块儿煎制
6把豆腐块儿各面都煎至金黄即可捞起备用
7另将小白菜洗净沥水
8烧一锅开水，把小白菜稍微烫一下（主要是因为我用的小白菜非常多，所以先烫了10来秒，如果青菜的分量较少的话应该直接炒一下就好，没这么麻烦）
9锅里放油放姜片，炒香后放入白菜翻炒两下
10加入豆腐，高汤，少许生抽，少许糖
11煮滚后马上把小白菜捞起，放在容器底部
12锅里的豆腐稍微煮一下，再加入白胡椒粉（我喜欢多加些），尝尝味道，如果有需要另加入适量盐，然后用水淀粉勾薄芡（习惯吃鸡精的朋友可以加少许鸡精）
13连同豆腐和汤汁一起码在青菜上面，最后撒上一大把葱花即成
