兔子冰皮月饼 0

原料

糯米粉: 30g, 粘米粉: 20g, 澄粉: 15g, 糖: 10g, 葵花籽油(玉米油): 10g, 牛奶: 110g, 红豆: 200g, 糖: 30g

步骤

1在一个碗里放入澄粉,糯米粉,粘米粉,糖混合均匀。

2加入牛奶和油搅拌均匀。

3盖上保鲜膜,水烧开后大火蒸二十到三十分钟。用盘子蒸的话会来的更快。

4做红豆馅,将红豆提前泡一晚上。

5如图。

6也可以做成更细腻的红豆沙。

7如图

8蒸好的饼皮取出来,表面浮有油的话是正常现象。

9趁热用筷子搅拌至顺滑的状态。

10饼皮冷藏半小时后,取出来用油纸或者保鲜膜包好。

11有小火炒一点糯米粉作为手粉,糯米粉炒到微黄的状态就可以了。

12饼皮分成4份。

13豆馅留一点做眼睛,也分成四份。

14手上沾手粉,将饼皮擀制成中间厚四周薄的圆皮。

15包入豆馅后捏成兔子身体的形状。

16剪出兔子耳朵

17用剩下的红豆沙做成兔子的眼睛就可以了。

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