原料
五花肉: 260克, 杭椒: 4个, 红辣椒: 3个, 葱: 10克, 姜: 10克, 蒜: 10克, 酱油: 10克, 盐: 3克, 糖: 3克, 花椒粉: 少许, 食用油: 适量, 青蒜苗: 少许
步骤
1准备好一块优质的五花肉备用。
2先把葱姜蒜分别切成片备用。
3切好的五花肉凉水下锅,焯水去浮沫。
4捞出控水,切成薄五花肉片。
5热锅凉油,下入肉片。
6大火煸炒。
7炒到肉变色,变干,炒出油脂。
8将多余的油脂倒出,留少许油,加入葱姜蒜片炒香。加酱油炒
9加入切好的辣椒粒继续炒。
10炒到出锅前,加入白糖盐花椒粉。
11最后炒匀,放少许青蒜苗即可。
12翻拌匀出锅
13敏茹意:香辣小炒肉做好了
小技巧
五花肉不好切,可以冷冻稳定一下形状。 也可以像我这样,在水中煮一下。 切的时候比较容易点。 五花肉的油脂必须得把它炒出来。 这样吃着才不腻,口感才更好。