原料
羊肉: 250克, 孜然粉: 3克, 油: 30克, 洋葱: 半个, 辣椒粉: 少许, 料酒: 2勺, 盐: 3克, 酱油: 2勺, 糖: 3克, 香菜: 适量, 红椒: 半个
步骤
1准备好一块羊腿肉备用
2把肉切成薄片码入盘中,备用
3提前泡好的花椒水倒入羊肉中
4后加入调料酱油料酒,胡椒粉,抓匀
5抓匀后加入少许的淀粉
6继续抓匀腌制一会儿
7热锅凉油下入羊肉翻炒
8炒到羊肉变色
9加入洋葱,翻炒
10加入红辣椒,继续翻炒,在随后加入盐糖孜然粉翻炒
11加少许的辣椒粉和香菜段翻炒
12最后翻炒均匀出锅就可以啦
13装盘端上餐桌是不是很喜欢呀?
14敏茹意 炒然羊肉
小技巧
这道菜的要点是一定要把羊肉腌制好 加料酒胡椒粉可以去除羊肉的膻腥味, 加花椒水可以使羊肉更嫩更鲜 所以调料都抓匀后再加淀粉,可以锁住羊肉中的水分和味道