原料
中筋面粉: 125g， 大麦粉: 65g， 水: 380g， 鸡蛋: 4个， 橄榄菜: 20g， 盐: 可放或不放
步骤
1中筋面粉，大麦粉，盐和水混合搅拌均匀，盐可放可不放，因为橄榄菜里有盐的，然后静置15分钟，我有点匆忙，没静置，所以有小疙瘩，一定要静置哦，面糊细腻一点
2鸡蛋打散后加入橄榄菜，搅拌均匀
3我用了两种方式摊鸡蛋饼，这是第一种，不粘锅小火加热，取适量面糊平铺锅内摊成圆形，小火煎熟取出，无需翻面
4取适量橄榄菜蛋液平铺平底锅，摊成圆形
5蛋液略微凝固后在上方铺上面饼，加热片刻
6卷起鸡蛋饼，切段，开吃
7这是第二种方式，做法相反，煎面皮，待凝固后再铺上蛋液
8翻面让蛋液再煎会儿
9装盘
10直接切开或卷起切段
小技巧
1.水和面粉的比例我是大概放的，只要面糊调成能够流动的状态就行了， 由于我技术不到家，这个量才做了七个 ，皮也厚，这个量应该能做十个以上了，如果嫌多可减半 2.我用的是草鸡蛋，小的，洋鸡蛋的话可以用2-3个
