原料
冬笋（春笋）: ， 橄榄菜: ， 生菜:
步骤
1冬笋剥去外壳放入锅里加水煮熟，冷却后切长条段备用
2净锅内加入精制油,大火加热至四成热,倒入冬笋条,大火滑油,出锅,沥干油分
3净锅内放入橄榄菜煸香,放入沥干油的冬笋条,加清水半杯炒匀,调入少许盐（橄榄菜有咸味，注意盐的用量）略微煮一会儿，让冬笋入味，蘑菇精,(代替味精)炒匀,勾一点点薄芡,拌匀起锅,盛入盘内稍摆盘即可
小技巧
（1）患有糖尿病者可多吃此菜。 （2）笋中含有较多草酸，会影响人体对钙的吸收，儿童不宜多食。 （3）有尿路结石者也不宜食用。 （4）对笋类过敏者，也要禁食。
