原料
低粉: 90G， 即溶咖啡: 5G， 可可粉: 15G， 鸡蛋: 3个， 细砂糖: 90G， 黄油: 30G， 热水: 5ML， 咖啡精: 1小匙， 即溶咖啡: 1大匙， 热水: 1大匙， 极软黄油: 250G， 水: 50毫升， 砂糖: 140G， 全蛋: 2颗， 蛋黄: 2个
步骤
1提前泡好咖啡
2将鸡蛋打散，加入细砂糖隔水加热
3用打蛋器打至鸡蛋的弹力消失，变成松散的状态。（温度接近人体肌肤的温度）
4停止隔水加热，并开始打发，打至锻带状
5拌入泡好的咖啡
6将过筛的低粉用刮刀以切拌方式混拌均匀。要迅速混拌，在残留少许粉类时即可加入溶化的黄油
7将温热的黄油倒在刮刀上的方式，翻拌均匀
8将材料倒入8寸圆模，150度30分钟左右
9提前泡好咖啡，和咖啡精混合
10在大碗中用刮刀将黄油打成膏状
11将全蛋和蛋黄倒入容器中，打到泛白并起泡呈浓稠状
12细砂糖、水倒入锅中，煮至120度
13将糖浆缓缓入蛋中，打至完全冷却
14分次混入黄油，不断搅打
15分次加入泡好的咖啡
16将咖啡热内亚海绵蛋糕切成三片
17将第一片放在转台上，用刷子涂上酒糖液
18接着在蛋糕中央放上适量的法式奶油霜，再将奶油霜涂抹均匀
19第二片和第三片重复同样的步骤
