原料
口蘑: 300g（一小盒）， 帕尔马火腿: 根据有需要来买，一片可以做两个， 英式芥末或第芥芥末: 适量， 牛里脊: 200g，厚度约两厘米， 栗子: 适量，喜欢甜的可以多加， 松茸: 适量，提鲜用，也可以不加， 大蒜: 两瓣， 千层酥皮puff pastry: 一张， 大粒海盐或普通盐: 适量， 现磨黑胡椒或胡椒粉: 适量
步骤
1先把千层酥皮拿出来化冻因为化冻需要时间 牛里脊正反面撒一点点盐和黑胡椒 （手抬高撒，会更均匀） 撒完后用手压一下按实
2平底锅烧热倒入橄榄油，冒烟后放入牛肉 （需要听见噼里啪啦的声音） 表面变色后立刻翻一面继续煎，背面煎完后侧壁也要煎 360度 一度也不放过 一面煎10到15秒马上翻 不为做熟，不为做熟，不为做熟 是为了锁住水分 重要事情说三遍
3把牛肉移驾到菜板上 拿一个刷子开始刷芥末，推荐用第戒芥末Dijon Mustard 因为味道偏甜美 刷完后就让牛肉先葛优躺在菜板上
4有搅拌机的话拿出搅拌机，有研磨机的拿出研磨机 什么都没有的拿出你的刀 刀也没？那滚出去买 把口蘑，栗子，蒜，松茸弄碎 （不是泥状，碎了就好）
5平底锅烧热，不放油，把蘑菇混合物放进去 压平后等蘑菇出水 水蒸发的差不多了就拿出来
6把牛肉切成大约2厘米×2厘米的小方块
7开始组装 顺序：保鲜膜，1/2帕尔玛火腿片，蘑菇碎，牛肉
8包起来，包紧，火腿和蘑菇碎要全部包裹住牛肉
9打开烤箱预热395华氏度，或者200摄氏度 这时候千层酥皮也化冻了 拿出来一片 用擀面杖擀薄一点 喜欢吃皮厚的或者懒的可以省略这一步
10需要半场休息的这时候可以休息五分钟 因为肉会定型的更好 迫不及待想吃的 就打开保鲜膜 把刚才包的那一坨放到千层酥皮上 用小刀围着划开酥皮 （四周要留空间等下好包）
11先把手洗干净像包包子那样包 不会包包子？那你就把它围起来，不留缝就好
12大小大概这样 弄成圆圆的 方的三角的不规则的也行 自己的风格自己做主 随意发挥
13全部包完后刷上蛋黄液 用小刀在皮上划几下 目的是在烤的时候避免千层酥膨胀太大 但不要划破 划破就变爆浆版了 可以在上面撒芝麻什么的
14放进烤箱 华氏395°，摄氏200° 喜欢嫩的，就烤7分钟再开上火上色三分钟 吃不惯红红的肉的就烤10分钟再开上火上色三分钟 因为每个烤箱不一样 上色时间根据颜色来定，金黄了就可以
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