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原料
法国棍子面包: 1根, 洋葱: 2个, 黄油: 1小块, 蒜末: 1小碗, 橄榄油: 适量, 牛骨汤: 1大碗, 黑胡椒: 适量, 酱油: 适量, 白兰地: 1/2大匙, 起司丝: 适量
步骤
1【1】切洋葱 将1个洋葱逆纹切片,另一个洋葱顺纹切片。分成两碗备用。 Tips ▼ 在熬煮洋葱汤的过程中,逆纹切的洋葱,能充分释放出洋葱的味道,容易煮软烂;顺纹切的洋葱在熬煮洋葱汤的过程中不易被改变形状,能丰富洋葱汤的口感。
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2【2】炒制洋葱 将少许橄榄油倒入锅中,将逆纹切的洋葱倒入油锅中翻炒。
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3【3】加蒜末 将适量蒜末倒入锅中,与洋葱翻炒大约10分钟。
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4【4】切法棍 将1根法国棍子面包切片,每片厚度大约为1.5cm。
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5【5】烤面包 将切好的法国棍子面包片,放入烤箱150摄氏度烤2—3分钟。
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6【6】加洋葱 将顺纹切的洋葱倒入锅中翻炒。
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7【7】加牛骨汤 将1大碗牛骨汤倒入锅中煨煮。
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8【8】加黄油 将1小块黄油加入汤中。
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9【9】加黑胡椒 将适量黑胡椒加入汤中。
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10【10】加酱油 将少许酱油倒入锅中。
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11【11】加白兰地 将1/2大匙白兰地倒入锅中。 Tips ▼ 加白兰地是为了增添汤的香味。
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12【12】装锅 将煮好的洋葱汤倒入锅中。
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13【13】放面包片 将烤好的法国棍子面包片放在汤上。
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14【14】加起司丝 将适量起司丝放在面包片上。
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15【15】放入烤箱 将整锅汤放入烤箱,230摄氏度烤大约5分钟。
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16【16】成品 将烤制好的洋葱汤从烤箱中拿出,即可享用美味。
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17西式洋葱汤:“我长这个样子!”
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