原料
芝麻酱: 适量, 白糖: 适量 放入芝麻酱, 面粉: 500克, 酵母: 4克, 白糖: 3克, 泡打粉: 3克, 熟黑芝麻: 适量, 温水: 300克
步骤
1熟黑芝麻 白糖 酵母 泡打粉放入面粉中,匀拌。 温水边倒边用筷子搅拌。 先成絮再成团。 盖上盖子发酵至两倍大。
2揉团排气,分两份(好操作,一份一蓖帘约五六个)。我做了一份白芝麻酱的,一份黑芝麻酱的。
3擀成长方形薄片,均匀抹上加了糖顺方向搅拌过的芝麻酱。
4从一端卷紧成长条,压扁,切开。
5两个剂子叠放抻长,扭成麻花状,再平着转成花卷。
6静置15分钟松弛。
7水开后大火蒸16分钟,开盖蒸2分钟,取下第一蓖,倒放在案板上。继续蒸1分钟,关火,取下第二蓖。