蒜味浓郁,味道咸鲜,香辣回甜
主料:鸭舌200克,调料:咖喱20克,盐4克,胡椒2克,味精2克,白皮大蒜30克,香油5克,酱油5克,酱油10克
1.鸭舌清洗干净,放沸水中焯透,捞出沥干水分; 2.放入高汤,加入精盐,上笼蒸熟; 3.将大蒜剥皮后入石臼中舂茸,舂时可加入盐、芝麻油; 4.取小碗一只将精盐2克、胡椒2克、味精、蒜茸、芝麻油、咸甜酱油调匀放在两个小碟中随鸭舌一同上桌。