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原料
菠萝: 1只, 香肠: 1根, 胡萝卜: 1段, 荷兰豆: 20只, 虾干: 20粒
步骤
1香肠、胡萝卜切丁备用,剥出荷兰豆备用
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2虾干洗净,黄酒浸泡5~10分钟
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3香肠、虾干和米搅拌均匀,加小许盐(依个人口味酌量),加水上锅蒸(和平时蒸米饭加水量一样即可)
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4切开菠萝,取果肉,切丁(不要买过熟的菠萝,果肉会太软,切出的果肉品相差些,不耐蒸),如果不幸买了个酸掉牙的菠萝,可以加点糖拌匀浸片刻调整口味
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5米饭蒸至7成熟(快熟的加生饭),加入菠萝丁、胡萝卜丁、豆豆,搅拌均匀,盛入菠萝里,上锅继续蒸,大火,上气后转小火,20分钟左右,胡萝卜丁软了就ok啦!
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6摆盘,用餐吧!
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小技巧
配料都可以替换:香肠换成火腿也不错,如果是即食火腿,米饭7成熟后拌入再去蒸,蒸太久了火腿太松软口感不佳;依个人喜好也可以加入葡萄干、腰果、肉松…只要注意配料加入的顺序和蒸的火候即可;摆盘的时候也可以点缀葱末、紫菜、薄荷叶…总之,下厨房自由发挥吧!