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原料
中筋面粉: 210g, 地瓜粉: 5g, 冷水: 350g, 盐: 2g, 鸡蛋: 7颗, 葱: 适量, 吞拿鱼罐头: 1罐, 沙拉酱: 适量
步骤
1将面粉,地瓜粉,盐充分混合均匀备用。葱洗净沥干切末备用
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2将1颗鸡蛋打散,加入冷水调成鸡蛋水。再把调好的干粉慢慢加入鸡蛋水中仔细拌匀成无粉粒状态,最后成为嫩滑液状的面糊
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3将葱末倒入面糊中一起拌匀。
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4平底锅抹上一层油中火烧热后换小火,倒入一大瓢面糊,在锅内以左右绕圈方式均匀展开。两边煎好后饼皮就好了。捞起备用。
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5煎好饼皮的平底锅不用加油。直接把蛋打下去,用锅铲将蛋黄戳破然后在鸡蛋上面盖一层饼皮。煎一下后翻面鸡蛋面朝上。中间放进适当吞拿鱼和沙拉酱。慢慢将蛋饼卷起来。依照个人喜欢口感来决定煎的时间长短
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