秋葵: 10根， 大蒜: 若干， 基围虾: 5只， 料酒: 少许
1基围虾去头剥壳，虾头留用。
2秋葵下滚水锅煮一分钟左右，待秋葵变翠绿色后捞出，过凉水，去蒂摆盘。
3锅烧热，倒适量清油，炸虾仁和虾头，捞起后摆盘。
4蒜蓉倒入虾油锅种，炒出香味后关火，加入食盐和料酒少许，浇在摆好盘的秋葵上。
虾头可以多炸一会儿，油会非常香，比一般清油做得蒜蓉好吃。
