原料
红薯1: 个， 面粉300: 克， 酵母2: 克， 红豆200克: ， 冰糖适量: ， 白砂糖适量: ， 水适量:
步骤
1红豆洗净加适量清水用电饭煲煮2个小时（我是晚上睡前预约好第二天早上煮），倒出多余的水分（可以拿来喝），用饭勺稍稍碾压豆粒，按照个人口味加入适量冰糖，按一个煮饭程序，煮好后红豆会变成稀糊，然后再按一个快速煮饭的程序，红豆沙基本成型，如果偏湿，可以在最后几分钟打开盖子加速水分蒸发。对，这个红豆沙并不需要放油，可谓是最简单最健康的做法。
2红薯去皮切片蒸熟，用饭勺碾成泥。根据红薯的甜度及个人口味，加入少许白砂糖，一方面可以调味，另一方面也有助于酵母发酵。
3待红薯泥温度和体温差不多，加入高筋面粉和酵母，揉至面团光滑，盖上盖子发酵。
4待面团发酵至两倍左右大小，加入少量面粉继续揉，直至把气孔揉掉。
5提前用电饭煲把水加热至微微有蒸汽冒出，把包好的豆沙包放进去二次发酵，喜欢吃松软口感的皮可以发酵久一点，喜欢有嚼劲的皮则可以马上开始蒸煮。
630分钟后蒸好，稍等几分钟快速揭盖，以免水滴到包子上不好看。（右上角那个包子皮擀得太薄，导致发不起来，可是很好吃呢。）
7豆沙还保留着颗粒，口感很好，因为我喜欢淡一点的口味，所以冰糖的量很少，只是稍稍带出红豆的甜味而已。虽然没有放油，但还是十分好吃。红薯揉的面皮，有一种特殊的香味，和这健康的红豆沙搭配真的很赞。
