原料
西瓜皮: ， 鲣节: ， 盐: ， 日本白酱油或淡口酱油: ， 胡椒粉: ， 麻油:
步骤
1处理西瓜皮： 先将西瓜里面的瓜囊削净，再将外皮青皮部分削（刨）去，只留皮肉部分，每块以随意的形状，但不可太大；
2切片： 将西瓜皮肉切片，厚度以3～4毫米，长度3至5厘米为宜；
3腌制： 将切好的西瓜皮放入盆中，撒入盐拌匀，腌约30分钟左右；
4挤水： 将盐腌过的西瓜皮用清水冲洗掉盐分，用干净纱布将西瓜皮适量包起来，用手用力将水挤出；
5调味装盘： 将挤干水分的西瓜皮装入盆中，调入日本白酱油、胡椒粉、麻油拌匀，最后装盘，撒上鲣节即可。 * 调好味放入冰箱冰镇后口感更佳，但鲣节一定要吃前放。
小技巧
味道可根据自己的喜好而调制，可以做成甜酸、麻辣等口味。
