原料
波兰种: ， 高粉: 100g， 水: 100g， 鲜酵母: 3g， 主面团: ， 高筋粉: 200g， 盐: 4g， 糖: 36g， 水: 80g， 淡奶油: 30g， 鲜酵母: 9g， 黄油（后加）: 15g， 伯爵红茶: 3g， 绿茶奶酥: ， 黄油: 54g， 糖粉: 37g， 鸡蛋: 40g， 奶粉: 62g， 绿茶粉: 10g， 蔓越莓少许: 克， 抹茶面包装饰: ， 黄油: 25g， 糖粉: 25g， 鸡蛋: 20g， 低粉: 25g， 抹茶粉: 6g
步骤
1波兰中混合，室温发酵一个小时，放冰箱冷藏12-24小时。如图状态。
2主面团里的水➕伯爵红茶粉煮开放凉。
3混合波兰中➕主面团（除去黄油）低速揉成团转中速至延展状态。面团很有弹性。
4加入黄油，低速揉匀之后转中速揉至面团完全。
5面团状态。
6放到盆里，盖上保鲜膜，25-28度发酵。
7发酵期间准备奶酥，抹茶粉过筛所有材料用刮刀混合均匀。
8加入蔓越莓放一旁待用。夏天冷藏，冬天不用！软的好包。
9面包装饰材料，分类全部过筛，混合均匀放一旁待用。（这个量比较大）但是量少了不好做…
10面团发好啦，戳洞不回缩不漏气！
11分割成均匀的两份，滚圆放在温暖处醒发15-20分钟。
12擀开，拍掉周围的大气泡，像吐司一样卷卷！继续醒发15-20分钟！
13醒发之后擀开上奶酥馅，奶酥做三个应该没问题，我觉得我这个裹得多了…
14卷起。
15收口。
16放入温暖潮湿的地儿（32-38度），发酵两倍大。
17发好啦！
18先筛高筋粉，再割口！
19在割口处挤上抹茶面包装饰！
20180度，25-30分钟。上色盖锡纸！
21已经进肚子一个了。
小技巧
1）我没用全麦粉，个人不太喜欢。可以把主面团的高粉兑换40g全麦粉，原麦是有全麦粉的。 2）蔓越莓也可以换成南瓜子，我不喜欢吃任何坚果就用了蔓越莓！
