原料
鸡蛋: 3个， 米饭: 4碗， 盐: 适量， 葱: 一两根， 胡萝卜: 半根， 瘦肉(展肉): 1块
步骤
1瘦肉切粒-腌制 瘦肉切小粒，我孩子小，所以切很小。 切粒之后用 酱油，盐，生粉，油，加一点点水搅拌腌制10分钟。
2胡萝卜-切粒(超小粒，我切的跟米差不多大) 切小粒，炒的时候出水不会那么多，而且容易熟。
3米饭盛出来，放凉。(隔夜饭也可以)
4鸡蛋-白黄分离 蛋白，蛋黄分离，分别放在两个碗里面
5把蛋黄放到放凉的米饭里，用筷子搅拌，确保每一粒米饭都沾到蛋黄，把饭弄散一点。
6热锅(比较热的好)，放油(看饭量)，热油，放蛋白，蛋白起泡，倒入粘有蛋黄的米饭，翻炒，炒到饭干爽！！！
7倒酱油-翻炒至干爽-盛起来。
8炒胡萝卜(熟)--加入腌制过的瘦肉--翻炒， 炒得相对干爽一点比较好，不然待会跟米饭一起炒，太湿了
9加入米饭，翻炒，胡萝卜瘦肉分散在米饭里。
10准备出锅之前放入葱花，继续翻炒，至葱花分散在米饭里，有葱的香味散发，盛起。开吃咯！
小技巧
炒得时候一定要保持米饭的干爽
