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原料
8寸戚风蛋糕: 1个, 淡奶油: 500克, 细砂糖: 50克, 金奇异果: 2个, 色素: 少许, 彩色糖珠: 适量, 迷糊娃娃: 1个
步骤
1准备工作:水果提前洗净晾干,迷糊娃娃提前擦洗干净身子晾干,将身体埋入蛋糕部分用锡纸包裹严实。 1、戚风蛋糕一个,根据个人喜欢随意分成二到三片。没有蛋糕分片器的,又想把蛋糕分的特别均匀平整可以参考我的做法,用尺从底部量约2厘米,扎入一个牙签,一圈等距离扎入8到10根牙签即可。
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2用薄而锋利的长刀,顺着牙签扎入的部位开始片,刀刃保持与牙签平齐。片之前可用开水将刀片冲烫,然后用厨房纸擦干水分,片的时候会更容易。
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3片好的蛋糕取一片放在蛋糕托中间,这时候可以将奇异果去皮切成均匀的厚片。
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4淡奶油300克倒入打蛋盆中。
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5加30克细砂糖打至9分发,别打过了,不裱花欠一点也行。
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6先将第一片蛋糕片均匀地抹上一层淡奶油。
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7摆满水果,然后再抹一层淡奶油。
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8依次做完所有的蛋糕片,最后一片蛋糕片盖好,轻压一压,表面再抹一层淡奶油,稍抹平。将剩下的白色淡奶油装裱花袋,放入冰箱冷藏备用。
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9打蛋盆中倒入200克淡奶油,加入20克细砂糖和少许红色色素,用牙签挑一点就够了,打至9分发,将粉色淡奶油装入裱花袋,无需裱花嘴,装好后直接将裱花袋末端剪一个小口,可以先剪小一点,挤一条在打蛋盆里试一下粗细,合适即可。
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10在蛋糕表面切一个三角(图示红色线条),将三角形最上层的蛋糕片取掉,预留出放娃娃的位置。然后用牙签在中间画一个圈(图示黑色线条),方便一会挤粉色线条的时候比较整齐。
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11用粉色淡奶油在蛋糕上挤出一条条流畅的线,尽量连贯,圆形蛋糕是往外扩散的,所以可以每挤一组,中间留空一小块,挤第二轮的时候再补齐。
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12第一轮挤完后再继续挤一轮,尽量将空白的地方填满,这样粉色的流水就做好了。
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13将娃娃摆好,从冰箱取出白色的淡奶油裱花袋,也是无需裱花嘴,末端剪一个口,挤一个小圆球试试大小,合适就可以挤满空白处,大小可以不太均匀,粉色的流水线上也可以挤几个,最后再点缀几个彩色糖珠就OK了。
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