原料
蛋清: 125g， 白砂糖: 40g， 塔塔粉: 1g， 豆腐: 100g， 色拉油: 50g， 牛奶: 55g， 蜂蜜: 6g， 低筋面粉: 45g， 玉米淀粉: 5g， 水: 70g， 蛋黄: 一个， 糖粉: 20g， 玉米淀粉: 10g， 巧克力酱: 适量
步骤
1把100g豆腐放入打蛋盆中捣碎，分两次加入55g牛奶搅拌搅匀
2再加入50g色拉油分三次搅拌均匀加入，6g蜂蜜加入
3搅拌均匀后加过筛45g低筋面粉和5g玉米淀粉搅匀即可
4把125g蛋清和1g塔塔粉倒入打蛋盆中，用打蛋器打发至发白
5分三次加入40g白砂糖，搅打至中性发泡
6烤箱预热至170度，下面放一个烤盘，放上水
7把三分之一的蛋清加入豆汁中搅拌搅匀，在全部加入进行搅拌
8倒进准备好的烤盘中
9放进烤盘中170度30分钟
1070g水放入打蛋盆中加热，加入20g糖粉和一个蛋黄
11再加入10g玉米淀粉，变粘稠后加入适量的巧克力酱
12拿出蛋糕胚，把边切掉，涂上巧克力酱，对折切块即可
