
原料
肥牛: 一盒, 金针菇: 半斤, 豆皮等其他配菜: 随你喜好, 蒜: 4瓣, 姜: 2片, 豆瓣酱: 2勺, 鸡精: 少许, 盐: 少许, 白胡椒: 适量, 香油: 1勺
步骤
1先把各种配菜用开水焯一下,焯熟就行不要太过,青菜类记得晚点放

2把焯好的配菜沥干水分,放进最后盛菜的盆里,我这刚好没有深盆的,小家小户的就凑合啦

3把蒜切碎,姜切片,有香菜的话最好也一次切好备用

4大火热锅,放少许油,加入蒜碎姜片和豆瓣酱炒香,加入开水,烧开后放入肥牛,大概2分钟肥牛就熟了,这时加入白胡椒、鸡精、盐调味

5最后把调好味的肥牛连汤一起倒入盛配菜的盆中,撒上香油和香菜碎,哒哒,开吃吧

小技巧
做这个菜汤不要太多,煮肥牛时调味可以稍重,如果有贵州的酸汤就可以做成酸辣口的,替换掉豆瓣酱即可