五花肉: 克， 花雕 一瓶: ， 生姜: ， 生抽，盐，蚝油: ， 冰糖:
1五花肉切麻将块。煎锅少许油，热锅凉油，煎五花肉
2五花肉煎到略带金色即可
3生姜用刀拍碎
4铸铁锅倒入花雕酒烧开，加入煎好的五花肉，蚝干，适量生抽，蚝油，盐调味。开小火炖肉
5加入冰糖，再炖十多分钟至汁儿收浓稠即可。
