原料
豆浆渣: 喝剩的豆浆渣， 玉米面: 适量， 白面粉: 适量， 芹菜: 适量， 盐: 适量， 鸡蛋: 一个， 白胡椒粉:
步骤
1选用香芹，用量根据豆浆渣的多少，将芹菜切碎，待用。
2豆浆渣放置碗中约半左右，将水和渣过滤后，添加面粉，添加到渣稍微干一些为止。
3加入一些玉米面，可边添加边搅拌，此时豆浆渣有些干，可加入一个鸡蛋搅拌，觉得太稀稠就在加点面粉或玉米面。
4这时，根据自己口味，加入适量的芹菜碎末、盐、白胡椒粉后再搅拌几次，觉得不太稀又不太干时为止。
5加热电饼铛，放入镂空的模具，少量油，然后将搅拌好的豆渣饼放入镂空的模具里稍微压成型，略煎一下，小心的将模具与豆渣饼分离，翻面再煎，以此类推，直到熟为止，就可以吃了。
