
原料
五花肉: 随便克, 姜: 好几片, 生抽: 两大勺, 黄冰糖: 大约60克, 香叶: 一片, 葱: 随便根, 芸豆: 随便, 魔芋丝: 随便, 年糕: 随便, 黄酒: 随便
步骤
1先准备食材,一菜板肉,葱姜多许,一把芸豆,年糕泡好,魔芋丝。

2先把肉下水洗个澡,加少许葱姜

3洗完澡用热水冲一下,后不粘锅用厨房纸巾擦一点点油就行,后下锅煎肉

4煎到两面煎黄,微微出油就行

5准备砂锅?,铺上葱姜

6再把煎好的肉放进去,到黄酒,大约150ml,没有黄酒放啤酒?也行,我没试过,不过感觉能好吃。

7然后就用煎肉出油的锅炒糖色啦,炒焦黄一点能让肉上色,炒好倒入锅里再加点开水能淹没肉,然后就小火?开始炖啦

8用锡纸做一个落盖,再盖上砂锅?盖

9我肉切的不是很大块,就是没时间炖好几个钟头,大约一个半小时就行

10炖一小时左右放芸豆,魔芋丝下去,放两大勺生抽,不用汤汁淹没芸豆,能淹没也行,盖盖子炖继续炖约15分钟左右放年糕,继续炖15分钟。

11年糕熟了可以大火?收☞汁了,咕噜咕噜的,我最爱听,如果要泡饭可以多留点汤。

12单独红烧肉也会有点腻,还会吃胖胖,加上点其他蔬菜既不会太油腻,也会很好吃,家里有剩下的蔬菜都可以放。

小技巧
1.肉切小块炖时间不用那么长 2.选块肥瘦相间的红烧肉会很好吃 3.黄冰糖是为了上肉上色,没有放白冰糖也行 4.最后颜色如果不满意也可以放点老抽调色